DONNER DU GATEAU

夏タルト

6月のレッスンは、夏のダブルフルーツタルトを作っています。
自家製セミドライとフレッシュフルーツのダブルフルーツで、コクがあり爽やかなタルトに仕上がりました。

カスタードクリームの上には、フレッシュフルーツを・・・

アーモンドクリームの中には、自家製セミドライフルーツを詰めて・・・

髙島屋新宿店「大学は美味しい！！」フェアのお知らせ

髙島屋新宿店「大学は美味しい！！」フェア　第十回をお祝いして、紅白の赤をイメージし、奈良県の大和伝統野菜「片平あかね」のサブレと飴が、新商品として販売させていただきます。
第一回～十回まで、毎年参加しているのは、奈良女子大学のみ、ご来店、お買い上げのお客様のお蔭と感謝しております。
今年もどうぞ、宜しくお願い申し上げます。

新商品販売のお知らせ

PRESS RELEASE 2017 年4 月25 日

奈良女子大学・奈良の食プロジェクト × お菓子教室ドネードゥガトー
大和の伝統野菜「片平あかね」スイーツ
新発売のお知らせ

国立大学法人奈良女子大学・奈良の食プロジェクトとお菓子教室ドネードゥガトーとで共同開発を行った、大和の伝統野菜「片平あかね」のスイーツ2 商品を新発売いたします。

　　

プレ販売 5 月3 日（水・祝） 奈良ホテル
5 月18 日（木）～23 日（火） 髙島屋新宿店『大学は美味しい！！』フェア
その後奈良市内店舗で販売予定

商品名 あかねバターサブレ
片平あかね飴

商品開発の背景と目的
「片平あかね」は奈良県山添村片平地区で古くから栽培されている、根の先まで赤く染まった細長い蕪の一種
です。片平地区では、優良系統を選抜するため、毎年11 月ごろ「片平あかね祭」の中で品評会を開催し、種子を
守り続けてきました。以前は、外見が日野菜に似ていることから「ひのな」と呼ばれていましたが、2006 年12
月20 日、奈良県から大和の伝統野菜として認証されるにあたり、37 戸約140 人の地区住民によって「片平あか
ね」と命名され、広く知られるようになりました。
私たちは、片平地区の里山地域の恵みや地域の受け継がれてきた無形文化の数々を都市住民とともに次世代の
多くの人に知っていただきたいとの思いから、2015 年、片平あかねのお菓子作りを始め、今回の発売に至りまし
た。
片平あかねの特徴を生かしたお菓子を作ることで、片平あかねを多くの方々に知っていただく機会になること
を願って試作を重ね、2 種類のお菓子が完成いたしました。片平あかねの鮮やかな色がとても可愛らしいあかね
バターサブレと片平あかね飴、多くの方に味わっていただけたら幸いです。

商品化に向けて・・・

可愛い古都華のいちごが沢山届きました。
これから4ヶ月かけて、美味しく可愛いお菓子に完成しますように・・・

爽やかな香りに～

皆さん大好きな、タルト「古都華」が出来上がりました！イチゴの品種「古都華」をたっぷりと使用して、爽やかな味に仕上がりました。