DONNER DU GATEAU

2013 渋皮煮

毎年恒例の渋皮煮。
今年も先日よりスタートし毎日炊いております。

皆さんより、渋皮煮の質問をお聞きしますが、色んな炊き方があります。
何が正しくて何が間違っていると言うのではなく、私は栗の種類や使う用途によって、炊き方もお砂糖の種類や分量を決めて作っています。

今年は、ゆっくりと4日間かけてお砂糖を浸透させて仕上げています。
ご家庭では、4日間かけて作るのは、大変なので、渋抜きをして、その日のうちに2回位に分けてお砂糖を加えて炊き上げてください。

さぁ～栗の渋皮煮が出来上がったら、そのあとは・・・
秋の収穫祭：マロンタルト、ブランディーで香りをつけてビターなショコラがけ、栗餅、栗まんじゅう、栗の浮島、秋の山の恵みの生菓子にと・・・たくさんのお菓子に変身！！！
皆様のところにあらわれるかも・・・・・
お楽しみに！


ご案内
9月21日（土）～10月6日（日）
代官山アドレス・ディセ　ディセから始まるオータム・レジャー
「オータム・レジャーカフェ」にて全国スィーツの紹介コーナーにて奈良漬サブレを展示紹介して下さっています。

お問い合わせは、ドネー ドゥ ガトーです。

主な販売店舗名 山崎屋
住所 　　　〒630-8216奈良県奈良市東向南町5
電話番号 　　　 0742-22-8039
営業時間 　　　 9：00～21：00（無休）

どうぞ、宜しくお願いいたします。

ロマンの世界

ご案内
奈良国立博物館にて10月26日～正倉院展がスタートいたします。
そのスタートの日に、吉城園にて天平時代にタイムスリップするような、夢のある体験してみませんか？

夢のあるお茶に楽しいお話、そして美味しいお料理と、心も体も喜ぶ一日に・・・・・是非！

奈良万葉に思いをよせてお菓子を担当させて戴きます。

ご希望の方は、直接、もしくは　ドネー ドゥ ガトーにて詳細を明記のうえメールにてお願いいたします。