DONNER DU GATEAU

アントルメが仕上がりました！

ブラウニーの上に柔らかいムース、そしてイタリアンメレンゲ。
中にはラム酒の香りのレーズンが・・・
濃厚なブラウニーと、とても優しいお味のムースのバランスが特徴のケーキです。
コーヒーと、とても良く合いますヨ。

お知らせでーす！

教室の生徒：Tさんが大阪いずみホールでのコンサートで、ピアノの演奏されます。
Tさんはピアノの演奏のキャリアも、実力もあり、とっても素敵で綺麗な女性です。
詳しくはサロンにて、ご案内させていただいています。
ご希望の方はお申し出下さいネ。是非是非行って見てください。
内容は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピアノ協奏曲の夕べ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テレマン室内管弦楽団とともに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モーツァルト　VS　メンデルスゾーン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 10月15日（月）　開演7:00PM
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いずみホール（大阪）

アイスワインティーに合わせて！

昨日カナダのお土産で、アイスワインティーとメープルバターを頂きました。
レッスン後、そのティーに合わせて、ピスタチオのマカロンを焼きました。

アイスワインティーの爽やかな香りと、コクのあるピスタチオがGOODです！そしてメープルバターを使ってビスキュイ・ルーレも焼きました。
テーブルウェアーは、職人の方々が、ひとつひとつ手描きにて製作された、私の大好きな、ヨーロッパのオーバーグレーズの器。そして銀器のカトラリーとともに
器のデザイン、時代背景を合わせて、色んなシリーズの器を使用すると、とてもハイレベルなセッテングになりますヨ。（シノワズリーの器も・・・）

ショコラマカロン！

最近、有名なレストランのベーカーの方に来ていただいて、色んなパンを教えていただいたりしていますが、今日は、ある有名なパテシェとショコラマカロンの色んな配分、色んな作り方で製作中です。
レストランやホテルによって様々な作り方も、とっても勉強になります。
最近忙しくてなかなか出向く事が出来ないので、とても助かっています。

奈良にて

今日は燈花会も終わり、少し静かな奈良に行きました。
レストラン菊水にてランチをいただき、ホッとした気分でお休みを過ごしました。
いつものお味に満足です！（フランスパンも）
スモークの帆立、そして上にはズッキーニ、とても色鮮やかで夏らしい前菜です。

ビシソワーズのスープの中にコンソメゼリーが・・・暑い夏には最高！

鮑にオマール海老、ソースも美味！

チョコレートのシフォンケーキです。さっぱりとしたお味です。

マンゴーのアントルメもやっぱり美味しいです。

バレエ「シンデレラ」

今日、知り合いの高田さんより、「高田由起子バレエ学園　創立50周年記念公演」の案内のパンフレットが届きました。
高田由起子先生は昔から大変お世話になり、とても可愛がってくださった先生です。
高田バレエ学園は、大阪と三重に教室があり定期的に公演されますが、今回は50周年という大きな記念公演をなさいます。
ゲストダンサーとして、王子役にアンドレイ・クードリャ氏、シンデレラ役はウイニング星来さん、もちろん高田恵さん、高田幸さんも出演。普段拝見する事が出来ない貴重な公演です。
とっても楽しみですネ！
是非、拝見したいので、10月6日行けるように調整してみますので・・・
高田先生、皆さんお忙しいとは思いますが、お体に気を付けて頑張ってくださいネ。

今日の親子レッスン！

今日の親子レッスンは「ダクワーズ」
粉とアーモンドパウダーを振るって・・・

メレンゲを作ります。
しっかりと泡立てます。

粉砂糖を振るって、さぁ～焼きましょう！

中にサンドするクリームも作ります。

完成しました。とっても良くできました。タクちゃん、お母さん、お疲れ様でした。！またネ！

今月のパンレッスン

今日ケーキレッスンの後、今月後半からスタートするパンの試作いたしました。
モーンマッセ(黒けしの実）のフィーリングを詰め込んだお菓子のようなパンです。
生地は柔らかくソフトで、中に詰めたフィーリングはコクがあるのが特徴のパンです！





お盆もレッスンしています。

オレンジケーキ＆マカロン！

ご注文いただいた、オレンジロールが出来ました。

OPPシートを巻いて本日お届けいたします。

ロールケーキと一緒にお届けの色んな種類のマカロンも出来上がりました。

箱に入れてラッピング！皆さん喜んでいただけたらとっても嬉しいです！

今日からスタート！

今日は夕方から、奈良の限定販売のアイスを買って、今日からスタートした奈良の燈花会に行って来ました。
アイスは小しょうがをいただきました。しょうがの良い香りがしていて、爽やかでとっても美味しかったですよ。12日まで販売していますので、皆さん是非行って下さいネ。

燈花会は、色んな明かりの花があり、とても神秘的でしたヨ。

たくさんの人で、賑わっていました。正倉院展の時より多い人だとか？・・・

これは、竹の中にろうそくが入った明かりです。



かなり広い範囲に明かりが燈っていますので、かなり歩きました。
歩きやすい靴をはいて、皆さんも燈花会に行って下さいネ。