DONNER DU GATEAU

今年もクリスマスケーキ

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2015年は好みのスタイルで・・・
真っ白な生クリームとバニラのきいたカスタードクリームをサンドして、仕上げは華やかに!
一年で一番楽しいケーキ作り、今年も存分に楽しみたいと思います~~~

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# by donner2002 | 2015-12-05 16:04 | レッスン

KURI

すっかり10月に入り秋めいてまいりました。
秋のたくさんある食材から、本日は「KURI」というテーマで、日本の栗で有名な小布施の栗と、フランス産のマロンの味比べをしてみました。
味の違いで、お菓子もそれぞれ・・・



まずは、クラシックに、フランスの栗で、マロン&ショコラケーキを・・・
クレーム・ディプロマットにフランスのマロンクリームで、しっかりしたお味に仕上げ、マロンとラム酒の香り、ショコラの香りと味を楽しみました。マロンの煮詰めたシロップもアクセントに!

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もう一品は、とても珍しい桃太郎ぶどうと栗!
ぶどうと一見合いにくい様思われがちですが、日本の優しい香りの小布施の栗と、上品な甘さで皮ごと食べれる桃太郎ぶどうは、とても、爽やかで、上品なデザートになりました。

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どちらもとてもリッチなお菓子ですが、食べると体が喜んでいるのがわかるお菓子となりました。。。
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# by donner2002 | 2015-10-03 18:59 | レッスン

ルバーブマカロンの次は、ゼリーで・・・

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とっても綺麗な赤色に思わず、うっとり~~~

ルバーブの一番の特徴でもある、色、香り、すべてゼリーで表現することが出来ました。
ルバーブの酸味は、暑い夏にも、とても美味しく頂けます。
今回は巨峰とともに・・・
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# by donner2002 | 2015-08-19 18:00 | 日記

ルバーブ・マカロン

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紫のうすピンクが、とても愛らしく、可愛く・・・そしてキュートに・・・
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# by donner2002 | 2015-07-18 17:05 | レッスン

テレビの取材

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本日は「奈良漬サブレ」の取材がありました。
読売テレビ、7月29日、夕方5時位だったかな?
皆様のお目に、とまりますように・・・

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# by donner2002 | 2015-07-13 20:38 | お知らせ