DONNER DU GATEAU

宝石箱

d0110462_13114460.jpgなつかしのバーガンディーの器、久しぶりに出してみました。
なかに何を盛り付けましょうか?

d0110462_13132293.jpg今月のプルミエクラスのシュー・ア・ラ・クレームを盛って見ました。自分だけの宝石箱みたいで、美味しそうでしょ~
器って大事ですネ。

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# by donner2002 | 2007-03-31 13:36

平城京

平城京って、すばらしい!ノビルやセリ、タンポポなどなど・・・

d0110462_16174658.jpg野蒜(ノビル)ユリ科、ネギ属で多年草です。地下の小さなラッキョウほどの鱗茎(球根)部分も食べられます。
まさしく、西洋のエシャロットですネ。 

d0110462_16274510.jpgセリがいっぱい。
セリ科のセリ属の多年生の湿地植物で古くから栽培されていました。正月の七草の代表選手ですネ。
栄養的にも栄養豊富な緑黄野菜です。

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# by donner2002 | 2007-03-29 16:40

楽しい時間

d0110462_21291381.jpg今日は紅茶の試飲を行ないました。
イギリス紅茶の深いお話とともに、すばらしく美味しい本物のお味ばかり。
なんだか懐かしく、ホッとした日でした。
教室でも皆様と楽しみたいと思います。
楽しみにしてくださいネ。

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# by donner2002 | 2007-03-28 21:29 | 日記

Fraise(いちご)

松岡さんのいちご畑です。
品種は‘あきひめ, とっても大粒、味は爽やかでとっても香り豊かないちごでした。
4月、5月のレッスン楽しみにしてください。

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d0110462_17461139.jpgこの様な苗になるまで、3~4年かかるんです。
d0110462_1748998.jpgこの苗から新芽をとって植えると根が出てきていちごを作る苗になります。
d0110462_17504181.jpgこの段階で良い、いちごかどうか分かるんですって。  さすがプロですネ。
d0110462_17525394.jpgこんなに大きないちごなんです。携帯電話位あるんですヨ!大きいほうが美味しいみたいです。
とってもリッチで幸せな気分でした。
d0110462_1759071.jpg体に優しく、艶やかで元気ないちご達でした。
サロンでは、12月~6月位まで松岡さんのいちごは、大活躍でーす。
ありがとうございました。

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# by donner2002 | 2007-03-25 18:05 | 日記

いつかのレッスンで

このフランス料理からケーキ作り、デザート盛りのヒントを頂いてくださいネ。
ジベール料理長に感謝でーす。


d0110462_20113544.jpg 今日はフランス産のたんぽぽをいただきました。日本のたんぽぽより、爽やかな味で、とってもナチュラルでした。春ですネー。
うさぎの肉と相性GOOD!
d0110462_2017972.jpgグリンピースのヴルーテ、ニョッキ添え
お家でも簡単に作れますので是非チャレンジ!
d0110462_20221070.jpg的鯛のロティ、かぼちゃのピューレとラビオリ
お菓子作りのヒントが一杯です。ワクワク
d0110462_20242795.jpgキャラメル、レモン、ウィスキーとの味のバランスが絶妙でした。
キャラメルの焦がし具合もGOOD!!!
私好みでーす。
皆さん、即チャレンジあるのみ。

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# by donner2002 | 2007-03-20 20:30 | お知らせ