DONNER DU GATEAU

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幸せお菓子

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コロンと丸~るいお菓子は、皆を幸せにする・・・
楽しい会話に華が咲く・・・
私は、大好きです、コロンと丸~るいお菓子「コロン・アプリコ」

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by donner2002 | 2014-10-29 16:37 | レッスン

パリブレスト

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自転車の車輪のように丸~く絞り焼き上げたシュー生地。
バター、生クリーム、プラリネマッセ合わせて、とてもコクのあるクルームを絞り出し、出来上がり!!!

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by donner2002 | 2014-10-28 16:25 | レッスン

楽しいひととき・・・

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「カカオのアンチエイジングと美容テクニック」セミナー無事に終了致しました。先生をお招きしての、3回コースで受講していただき、楽しい時間となりました。
ナチュラルな印象を良くするメイクも学んで戴き、これから毎日実践していただきたいと思います。

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by donner2002 | 2014-10-20 10:38 | レッスン

秋素材いろいろ・・・

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優しい甘さのフワフワスポンジに、栗と生クリーム加えて、簡単栗クリームを絞り出して出来上がり!
仕上げにローストココナッツとカカオ豆を。
秋色のお手軽お菓子完成です。。。
自然の美味しさでいくつでも・・・・・秋満喫。。。

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by donner2002 | 2014-10-18 14:22 | 日記

秋色お菓子

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本日も「秋色のお菓子」の出来上がり!!!
かぼちゃの一種で、バターナッツと栗の渋皮煮のタルト。
タルト生地には、ハニーココナッツシュガーを、ダマンドのクリームには、白下糖とトラジャコーヒーを・・・
バターナッツは、とても色がきれいで焼き上がっても、オレンジ色、とてもクリミーな、かぼちゃなので、パームシュガーの香りの栗ともよく合います。
濃い目のダージリンで・・・・・

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by donner2002 | 2014-10-11 23:43 | レッスン

MEGUMI

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朝の稲穂の様子。西大寺もやっと、もみを指でつぶすと、子房の中から白くて甘いミルクのようなものが出てきていました。その後もみの中で、お米のもとである、でんぷんが固まるにつれ、重みを増して穂がだんだん、垂れてきています。
私も皆様に支えられて日々感謝しながら成長し、「頭を垂れる」そんな人になりたいと・・・・・

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by donner2002 | 2014-10-05 08:22

スラウェシの思い出

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カカオ、コーヒー、パームシュガーとインドネシア「スラウェシ島」での思い出の話で盛り上がり・・・・
また行きたい?帰りたい???場所!
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by donner2002 | 2014-10-03 23:20 | 日記

和三盆

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食材を知るシリーズ
和三盆(三谷製糖さん)羽根さぬき本舗
昔から三谷製糖さんの和三盆を「キャトルカール」「お干菓子マカロン」などなど、焼き菓子に使用させていただいていたこともあり、今回の四国からの帰りに寄せていただきました。
文化元年の創業以来、二百余年製造されてきた和三盆。製造道具は、国の重要文化財に指定され、その製法には古来より手法を守り続けておられます。
今回は和三盆になる前の、白下糖も購入でき、「栗の渋皮煮」に試作してみようと思います。先日のインドネシアのパームシュガーの香りに似ていて、栗の渋皮煮も比べてみようと・・・楽しみが増えました。。。
※白下糖とは、砂糖きびを厳寒の12月に取り入れて、作業は夜中の午前1時頃より 砂糖きびをしぼり、その汁を大釜に入れ煮詰めて出来たものです。

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by donner2002 | 2014-10-03 13:42 | 日記