DONNER DU GATEAU

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フランス/モンテリマールの銘菓のヌガー

d0110462_1218142.jpgはちみつ、砂糖、水飴を煮詰めて、泡立てた卵白とあわせて、ナッツなどを加えて作るお菓子で、ローマの時代からあったといわれています。
フランス東南部の都市:モンテリマールはヌガーで有名です!
今この町は、まち興しで、老舗のメゾン・デュ・ヌガーは毎日観光客に製造現場を公開され、町のカフェではコーヒーを注文するとヌガーがでてくるとか・・・
ここでもまち興しが行なわれているんですネ。

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by donner2002 | 2008-09-07 12:34 | 日記

9月レッスンスタート致しました!

d0110462_1044292.jpg今日から9月。
少し涼しくなって過ごしやすくなり、秋の香りがしています。
今月の初級クラスのケーキは、お菓子の基本の基本、キャトルカールを中心にしています。
キャトル=4(アン、ドゥ、トワ、キャトル)。4つの材料が同分量のお菓子です。
この4つの材料で、2種類のケーキを学んで戴きます。



もちろん楽しく作ることが大事ですが、基本の理論を知った上でケーキを作ると、もっと楽しくなりますヨ。
そろそろ秋!
秋色に仕上げましょう!ドライのフルーツ、森のフルーツ、ワインのソース・・・
焼きたてのキァトルカールはバツグンの美味しさですヨ。

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by donner2002 | 2008-09-01 11:04 | レッスン