DONNER DU GATEAU

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ブラックベリー

d0110462_18353833.jpg今日長くお付き合いさせていただいているマダムから、お庭で栽培されたブラックベリーをたくさん頂きました。
マダムのお家はとっても広くてお庭がたくさんあり、日本の野菜から洋風のフルーツや野菜まで、とっても珍しいものをいっぱい育てておられます。マダムもとても素敵な方で憧れです。

ブラックベリーは、フランス語でミュールといって木苺の事。
栄養価はブルーベリー以上のアントシアニンがあり、ブラックベリーのアントシアニンには抗酸化作用の機能性 があります。
またベリー類に含まれる美容効果のエラグ酸は、抗酸化作用がある他 メラニンを作り出す酵素チロシナーゼの働きを抑える効果 も確認され、日本では化粧品の美白成分として認可されています。 また海外では、心臓病やガンの予防効果の可能性がある として注目されている成分です。
夏にはぴったしのフルーツですネ。酸味がとても爽やかで、コンフィチュールやタルトを作りたいと思います。
マダムありがとうございました。

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by donner2002 | 2008-07-21 19:03 | 日記

タイトル決まりました!

d0110462_17463025.jpg8月サマースペシャルセミナーのアフタヌーンティー紅茶の淹れ方、おもてなしのタイトルが決まりました。

今回は「ヴィクトリアスタイルのアフタヌーンティー:紅茶の淹れ方とおもてなし」
アフタヌーンティーいえばイギリス!イギリスといえば、やはりヴィクトリア女王によるヴィクトリア時代です。

時代背景とアフタヌーンティーの基本を知っていただき、そのうえで、現在の環境に合うようにアレンジしていただければ、とっても楽しく気軽におもてなしができますヨ。
文化を知るって大事ですよネ!
紅茶はもちろん、お菓子もパンもテーマを持ってしっかり作りますネ。ご参加くださる方はお楽しみに!こられない方、是非、次回のご参加をお待ちしています。

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by donner2002 | 2008-07-20 18:01 | イベント

今日のパンレッスンのデザート!

d0110462_14315527.jpg今日のパンレッスンのデザートは、笠置で、自然に栽培された、とっても新鮮なブルーベリーが届き、ブルーベリのタルトを作りました。
ブルーベリーはフランス語で、ミルティーユ!
ビタミンCとBが豊富で低カロリーなフルーツです。
とっても甘くクリームパテシェールともマッチングです。
夏らしく香りのついたゼリーものせ仕上げました。
サクサク感と、しっとり感で皆様にも喜んでいただきました。

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by donner2002 | 2008-07-20 14:46 | 日記

夏休み親子レッスンのお知らせ!


d0110462_9233215.jpg急遽、夏休み親子レッスン「フランス菓子の作り方を学ぼう!」をリクエストにより行なう事になりました。
今年も4種類のケーキのなかから1種類をご一緒に作りながら資料を作りましょう!
是非美味しいケーキを楽しくつくりましょう。


日程が限られていますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
詳しくはこちらから

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by donner2002 | 2008-07-16 09:24 | レッスン