DONNER DU GATEAU

基礎マスタークラスのお菓子

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北イタリアの都市、ジェノヴァの名前が付いたお菓子「パン・ドゥ・ジェーヌ」
本日も、美味しく焼きがりました!
パート・ダマンド・クリュと卵をしっかりと混ぜ合わせるのがポイント。
仕上げにアプリコットの香りとグラス・ア・ローで風味もアップ。。。
ルセットは少しアレンジして・・・
写真は、グラス・ア・ローなし、かけた状態、かけてオープンで焼き上げた状態

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by donner2002 | 2014-11-10 16:26 | レッスン