DONNER DU GATEAU

神秘的な・・・

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カカオ豆→乾燥→発酵→焙煎→皮むき→荒く砕く→細かく砕く(ペースト状)→チョコレート
カカオ豆の産地、品種、その年の気候風土などにより味、香りが違います。
珈琲豆やワインと同じように奥が深い!!!
古代の時代からあった食べ物カカオ「神々の食べ物」と言われるくらいなので、とても神秘的で、とりこになってしまいます。
だから面白いのかもしれませんね。。。
写真はカカオ豆の花、カカオ豆を荒く砕いた状態、シェラネバダ産のチョコレート。
今日も沢山の事を勉強させていただき、まだまだ先は長い・・・・・

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by donner2002 | 2014-09-24 00:19 | 日記