DONNER DU GATEAU

まだまだ寒い日が・・・

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体を温めようと今日はビーフシチュー!
d0110462_10401578.jpg肉がふっくらと煮えれば合格!
大切な二つのポイントを守って作ればとっても簡単。
小麦粉をつけた肉をこんがりと・・・
強火で沸かして弱火で、小さな泡がぶくぶく立って、表面にさざ波が立つくらい「美女が微笑むように」・・・
美女が2時間微笑んだ頃には、ワインはまろやかな旨みになり、調味料は煮汁に深みをつけ、ミルポワは味と香りを煮溶かし、肉は柔らかくなっています。
さぁ~召し上がれ!
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by donner2002 | 2011-02-09 10:41 | 日記